INGREDIENTES

• 1 cebola assada, grande, picada
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e moída
• 4 ovos separados
• Sal e tempero verde
• 1 xícara de queijo ralado

MODO DE PREPARO

1. Frite a cebola na margarina até dourar, junte a farinha de trigo, misture bem.
2. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre.
3. Retire do fogo e junte a mandioca e as gemas, uma a uma.
4. Misture.
5. Bata as claras em neve e acrescente à mistura, misturando cuidadosamente.
6. Tempere a gosto.
7. Coloque o queijo ralado.
8. Despeje em uma forma refratária.
9. Leve ao forno quente (200°) e deixe dourar por 20 a 30 minutos.

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 copo de leite (não muito cheio)
• Sal a gosto

CARNE SECA:

• 400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
• 100 g de bacon
• 1 tomate (picado em cubos)
• 1/2 pimentão verde (picados em cubos)
• Cheiro verde a gosto
• 1 copo de requeijão culinário
• 1 dente de alho moído
• 1 pacote de queijo ralado
• 1 cebola grande (picada em rodelas)
• 1 tomate médio sem pele
• Molho de pimenta (opcional a gosto)

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, colocar a manteiga, o sal, a mandioca e o leite.
2. Depois de bem misturado colocar o creme de leite e deixar reservado.

CARNE SECA:

1. Em uma panela colocar a carne seca, o bacon, o pimentão, o dente de alho, o tomate, a cebola, o cheiro verde, o molho de pimenta e refogar bem em fogo médio( não colocar sal).
2. Colocar em um refratário ou forma.
3. Acrescentar por cima o purê , o requeijão e o queijo ralado.
4. Levar ao forno em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos.

INGREDIENTES

• 2 kg de mandioca amarela
• 2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
• 2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
• 3 alhos grandes triturado ou bem picados
• 1 cebola grande triturada ou bem picada
• 3 tomates sem semente picados
• Cebolinha (a gosto)
• 1 pacote de tempero pronto
• 3 caldos de costela

INGREDIENTES

1. Cozinhe a mandioca.
2. Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
3. Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.
4. Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
5. Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.
6. Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
7. Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
8. Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).
9. Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

INGREDIENTES

• 250 g de mandioca
• óleo suficiente para fritá-las
• 6 dentes de alho grandes espremidos (quanto mais, melhor)
• sal a gosto ou fondor

INGREDIENTES

1. Lave as mandiocas.
2. Deixe-as de molho em água para facilitar o descascar.
3. Descasque-as e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento.
4. Cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos, de modo a deixá-los al dente.
5. Após o cozimento, corte-as, ainda quentes, tipo palito e frite-as em óleo quente até dourar.
6. Retire-as e coloque-as em papel absorvente e reserve.
7. Unte uma outra panela com um pouco do óleo que usou para fritar a mandioca.
8. Frite o alho espremido até dourá-lo.
9. Junte aí as mandiocas já fritas.
10. Salpique sal ou fondor e sirva.

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca cozida e amassada ainda quente
• 2 xícaras de chá de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, orégano e sal a gosto
• Recheio:
• 1/2 kg de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Suco de limão ou vinagre a gosto
• 2 tabletes de caldo de carne
• Salsinha e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Misture a mandioca amassada com os demais ingredientes e reserve.
2. Para o recheio, refogue a carne moída no óleo ou azeite com o alho e os demais ingredientes.
3. Deixe ficar bem sequinha, só coloque a salsinha quando desligar e mexa bem.
4. Pegue porções da massa de mandioca, abra na mão, coloque o recheio e feche bem.
5. Frite em óleo quente.
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva.